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Stabile169
Restaurant
Per prenotare chiama 091 323379
Il Ristorante Stabile 169 a pochi passi dal Porto e dalla centralissima Piazza Politeama, rappresenta un punto di riferimento culinario nella città di Palermo.
Uno sguardo al passato per vedere il futuro. La storia di Laura Caliri e Antonio Dolce, proprietari del ristorante, forse si potrebbe sintetizzare con queste parole. L’idea è quella di una cucina rivisitata con tuffi nella tradizione come la cottura alla lampada: il cosiddetto flambè.
Flambé
“Ritengo che il Flambé sia tra le tecniche di cottura la più romantica, affascinante e spettacolare. Stupisce sempre e tutti,richiede però qualche piccola accortezza e un po’ di maestria”.
-Emanauele Ferrara-
Maitré
Sapori
“Attraverso i miei piatti punto l’attenzione sulle materie prime del territorio, creando abbinamenti che parlano di Sicilia, delle sue tradizioni, nel rapporto costante con i piccoli produttori isolani”
-Giuseppe Roccaforte-
Chef
Menu
“Un menu, quello di Stabile 169, che valorizza la tipicità della tradizione culinaria siciliana e le sue materie prime, senza`a rinunciare all’innovazione. In una costante altalena di sapori senza tempo”.
I nostri
Piatti
Mangiare a
Palermo
Via Mariano Stabile, 169
Palermo
Sicilia
Stabile 169 Restaurant a pochi passi da piazza politeama é una tappa obbligatoria per coloro i quali vogliono gustare una cucina regionale gourmet o la tradizionale cucina flambé.
Pagine
RISORSE
Dove Siamo
-
Via Mariano Stabile, 169
Palermo
Sicilia - Italia